用餐前要说：“いただきます（我要开动了）。”由主人或上司先动筷。用完餐后要说：“ご馳走さまでした。”即，“我用完餐了，感谢款待。”这也是对做饭的人、种植粮食的人的感谢之情。

你没有点，但店家会上。这叫“お通し（前菜）”。日本居酒屋的小菜，没有选择性，而且通常是强制性的。

听说有些餐厅的小菜是可以拒绝的，但大多数餐厅在入座时可能会告诉你，每个人都会有一道“お通し”。有的餐厅会写在菜单上，不会特别告知。

这份小菜不会太贵，大概就跟菜单上低价位的菜肴一样。一般居酒屋的“お通し”大约都是一人300~500日元上下。也有的会免费提供。

要加饭时，不要把饭吃得一粒不剩，要留下一点再去加饭，如果是别人请客，最好把饭菜都吃光，以表示非常好吃。

 吃寿司时，最好一件一口，以免破坏寿司的漂亮外形。

要蘸芥末的话，可以先将芥末挖一些放到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀。还可以将芥末抹到生鱼片上，再将生鱼片蘸酱油入食。

这其实有几个原因，第一个最主要的原因是，冰水比较好喝。其次，因为日本跟中国不太一样，在日本水龙头里流出的自来水直接喝，不像我们还要煮沸。而日本人总觉得生喝自来水有个味道，加过冰就没有。所以餐厅会在水中加冰块，有些日本人在家则习惯水壶装满水后放冰箱，凉凉的喝。